营养成分|网传牛奶加热超过这个温度，最有营养的成分就消失了，是真的吗？( 二 )

脱脂牛奶比全脂牛奶更健康？
它们的营养成分相差不多，主要的区别在于脂肪含量，全脂牛奶的含量在3%左右，低脂牛奶的脂肪含量不能超过1.5%，脱脂牛奶的含量应该更低，不能超过0.5%。
一杯250毫升的牛奶，所含的脂肪的量不过就是六七克，对于健康人群，不管是老人还是孩子，正常选择全脂牛奶其实是很好的。
只有需要额外特别严格控制脂肪摄入量的人群，根据他的情况选择低脂牛奶或脱脂牛奶，比如像减肥的或者是高脂血症、胆囊炎、胰腺炎的患者。

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煮的奶皮越厚越好?
奶皮的薄厚与乳脂肪球的大小有关，而市售奶经过企业处理，乳脂肪球变小，奶皮变薄，与牛奶的营养价值无关。
牛奶小贴士
1. 煮沸加热对牛奶中的主要营养成分不会造成影响
2.不必过分追求高钙牛奶，吸收利用率相对很低
3.喝牛奶没有最佳时间，什么时候都可以
4. 消化功能正常、没有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶没问题
5. 对于健康人群来说建议选择全脂牛奶
来源：CCTV生活圈