孜然羊肉属于新疆菜谱，主要原料是羊肉 。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富，具有理气开胃，驱风止痛的功效 。工艺是炒，制作简单 。南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下着名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香，宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆” 。
制作流程
1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段 。
2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片 。
3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多 。
4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉
5.最后放入适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了 。
【孜然羊肉是哪个地方的菜 食谱做法流程介绍】
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