脾胃|【24节气饮食养生】立春：少咸酸，适辛甘，温润为主肝气|少咸|辛甘|韭菜|养生|春季

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2022年2月4日，节气立春。立春是二十四节气之首。 “一年之计在于春” ， “春，蠢也，动而生也。 ”意味着闭藏的冬天结束了，充满活力的春天即将开始。民间有立春吃春饼、吃春卷、吃春菜的习俗。立春后饮食应如何调理呢？我们就来聊一聊立春饮食养生的话题。
立春之后，人体气血活动加强，新陈代谢开始旺盛，阳气向上升发、向外疏散，肝气逐渐旺盛，脾胃相对虚弱，加之春季多风，风邪侵袭人体，容易出现春燥。
所以，立春饮食上无需大量进补，应五味调和，少咸酸，适辛甘，温润为主，以疏肝气，实脾胃，养阳气。
减少咸味摄入
尤其是严格控制食盐用量。咸味入肾，吃盐过多，易伤肾气，不利于保养阳气。从现代医学的角度来看，春季也是高血压的高发季节，吃盐过多，会引起血压升高。
减少酸味摄入
酸味入肝，春季酸味不宜多吃。因为酸味具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
适度进食辛甘发散之品
辛甘发散之品有助于阳气的生发和肝气的疏泄，如香菜、韭菜、大葱、萝卜、豆豉、花生等。但过于辛辣之物不宜多吃。另外，柔肝养肝、疏肝理气健脾的草药如枸杞子、茯苓、薏苡仁、大枣、郁金、元胡、陈皮等，可用于配方药膳，以达到很好的食疗效果。
立春食疗
药膳代茶饮方
炒合菜
炒合菜，是北京传统特色名菜。是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽、菠菜等一起炒制的一种菜肴。节令性强，立春日必不可少。吃“炒合菜”常用春饼卷食，方能品出味道。具体做法从略。

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炒合菜中荤素搭配，营养均衡丰富，具有温中行气、补养气血，滋阴润燥，健脾和胃、养心安神多重功效。是立春时节老少皆宜的菜肴。
韭菜虾仁

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原料：虾仁、韭菜、鸡蛋，菜油、酱油、淀粉、精盐等适量。
制作：鸡蛋、淀粉拌匀虾仁，热油翻炒，后入韭菜，精盐、酱油调味。
功效：温补阳气，健胃消食。符合“春夏养阳”之道。适宜于春季升发阳气，脾胃虚弱，饮食不佳者可经常食用。

代茶饮方
【脾胃|【24节气饮食养生】立春：少咸酸，适辛甘，温润为主】春季适宜饮茶，茶叶有绿茶、红茶、白茶、黑茶（普洱）、乌龙、花茶等多个品种。有助消化、清肠胃、解热毒的功效。
春季适当饮用香气浓郁的花茶、红茶、乌龙茶等，可以起到祛邪散寒、疏肝理气、升发阳气的作用。
选用合适的中药材适量代茶饮，可取到事半功倍的作用。如枸杞子、玫瑰花、茯苓、陈皮等。一般代茶饮的中药，我们每次选用5-10g ，开水冲泡，每日饮用3-5杯即可。
枸杞子玫瑰花茶：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目的功效。玫瑰花味甘微苦、性温，可疏肝理气解郁、活血散瘀、调经止痛，有镇静、抗抑郁的功效。

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