晚餐吃多吃少都伤身，怎么吃好？一文分析下( 二 ) _健康小知识

为了验证不吃晚饭能否更好减肥，南方医学大学研究团队寻找了139名， BMI在28—45之间的肥胖人群，研究人员将参试者随机分为两个组，一组采用限时（只允许在8：00～16：00之间吃东西）＋限能量饮食；一组采用仅限制热量饮食（少吃）。
研究人员经过对比发现：不吃晚饭加控制热量有一定的减肥效果，但减重效果与少吃组相差不大。
也就是说，单纯节食晚餐，其他时间不控制热量，并不能达到减肥效果，想要瘦下来还是要少吃。

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此外，以减肥为目的的不吃晚餐，不仅可能无法减肥，还会给身体带来其他危害：
1、心血管疾病死亡风险上升
有研究发现，晚餐进食不规律的人群，患冠心病、心血管疾病、中风等死亡风险有所增加。
2、诱发胃肠疾病
北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯表示，长期饮食不规律可增加消化系统疾病的概率。尤其是晚上吃饭较晚，食物无法得到充分消化，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。
3、形成胆囊结石
解放军总医院第一医学中心肝胆外科主任医师刘博表示，人在进食后，胆囊才会开始“工作” ，收缩排泄胆汁，帮助人体吸收消化。而饮食不规律，胆汁存储过久，就容易析出固体物质，形成结石。
4、免疫系统紊乱
芬兰赫尔辛基大学一项涉及2342名患有饮食紊乱症的追踪调查研究发现，饮食紊乱症患者比健康人群更容易患自体免疫系统疾病。

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三、晚餐吃多吃少都伤身，怎么吃好？
限制饮食，在一定程度上能帮助减重，但也会带来一些负面影响，例如体重进入平台期后，可能会导致体重反弹；长时间不进食，可引起胃肠紊乱，限制饮食流失的并非全是脂肪，也可能会流失掉肌肉。
因此限制饮食一般适用于无慢性疾病，生活比较规律的18—50岁人群。
而对于大部分人群来说，科学、健康地吃晚餐更重要。那么想要保持体重，晚餐怎么吃更健康呢？
主食要适量
晚餐至少要有一些主食，但也不宜过量，原则上2两即可，可以选择粗粮、米饭、馒头等。但不建议选择煎炸类食物，如葱油饼、油条、炸薯条等。

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合理搭配
晚餐应以蔬菜为主，占70%的比例，豆制品、瘦肉等优质蛋白也不能少，每餐应保证1两左右的优质蛋白。
肉类首先鱼肉、虾、其次是鸡肉、鸭肉，最后是瘦的猪牛羊肉。
晚餐要少吃油炸食物、高脂肪、高胆固醇食物，如撸串、猪大肠、炸鸡等，也要少吃韭菜、茼蒿等高粗纤维食物，不容易消化，以及具有刺激神经作用的食物，如咖啡、浓茶等。

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间歇性饮食或许对人体健康有益，但由于人体体质较为复杂，并非所有人都可采用。相对于限制饮食，科学的控制热量，迈开腿，饮食均衡，才能更加健康的瘦下去。