主料：番茄6个，鸡肉半只 ， 鸡蛋想吃就放 ，水，或高汤 。
辅料：姜少许，蒜少许 ，米辣椒适量 ， 海天番茄酱少许，盐适量 ， 油适量。鸡精少许 。
1、把鸡肉、番茄先洗净切成小块备用 ， 姜、蒜、米辣椒切成末或颗粒状备用；
2、先讲锅烧热 ， 转小火，放入油 ， 再放入姜、蒜微、米辣椒 。炒出味，置鸡肉与锅中同炒；
3、鸡肉炒至变色后盛出 ， 切记不要翻炒太久 ， 鸡肉易老 。只盛出鸡肉和姜蒜，将米辣椒留在锅中 。净锅中放入油至5成热，放入番茄翻炒，翻炒时可入少许盐入味 ， 炒至番茄出汁水，用锅铲背均匀压一下番茄 ， 继续翻炒1分钟，加入鸡精、水，或高汤；
【贵州番茄鸡怎么做】4、待汤滚开后，将鸡肉中的姜蒜剔除，讲鸡肉放入汤中一同煮 。待汤滚开的时，加入少量的番茄酱和适量的盐，在汤中拌匀 ， 再煮一分钟便可盛出 。
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