【做五斤辣椒酱有什么配方】1、芝麻(3两)、煮熟去皮的花生豆若干、姜(8两)、蒜(1斤)、白糖(8两)、干黄酱2小袋、味精(1两)、白醋(1袋)、盐(8两)、大梨1个、辣椒、姜、蒜、大梨分别绞碎待用;
2、熟芝麻、熟花生待用;
3、用白醋将干黄酱调?。?将绞好的辣椒、姜、梨放入,煮约20分钟(注意:要不停地搅拌,不能糊底);
4、放入白糖、盐再熬制5分钟,放入蒜末、味精、芝麻、花生拌匀;
5、凉透后装玻璃瓶里密封7天,就可以打开食用了 。
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