花青素|“吃对茄子是养生,吃错就是要命”!3种错误的吃法,早知早好




花青素|“吃对茄子是养生,吃错就是要命”!3种错误的吃法,早知早好
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1.油炸或红烧茄子。茄子很容易吸收油脂,炸或炖的茄子会使营养茄子变成高热量,高脂肪的食物,而且加热温度高,时间长,营养损害的程度很大,这的确是不值得的损失。


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2.吃茄子去皮。茄子包含一些有益健康的化合物,例如:维生素P,维生素B被称为芦丁,它可以增强人体细胞之间的附着力并对微血管有保护作用,可提高微血管对疾病的抵抗力,其次是茄子皮中含有花青素,花青素是天然的抗氧化剂,能有效清除自由基,延缓衰老,有抗血管硬化作用,所以茄子最好带皮食用。


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3.生吃茄子。许多糖尿病患者会将冷茄子理解为食用生茄子,但他们不知道在生产过程中会预先蒸茄子。茄子在凉拌凉拌菜时会添加各种调味品,而这些调味品对于糖尿病患者来说,不利于控制血糖。此外,生茄子还含有茄碱物质,如果直接食用,茄子会对身体造成伤害。因此,糖尿病患者应该知道自己不能正常食用生茄子,应尽量避免食用冷茄子。


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