苦菊的营养价值与功效



【苦菊的营养价值与功效】苦菊的功效与作用
1.防治贫血,消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
2.清热解毒,杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。

3.防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
苦菊的营养价值
1.苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
2.苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能 。
3.苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血 。