食材之蔬菜：04黄瓜，其实没吃你都是把最有营养的扔掉了 _健康小知识

上期土豆答案：1、土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。；2、土豆+石榴：会引起中毒；土豆+西红柿：会致消化不良；土豆+螃蟹：会刺激肠胃、不利消化；土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良；土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良；土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出；土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒；土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑；土豆+香蕉：一起吃面部会生斑；3、长期存放可以将土豆与苹果放在一起。
介绍：黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。
营养价值及相克：1、顺发亮甲2、美容护3、清口气，益肾脏4、排毒防便秘5、醒酒防中毒6、补充维生素7、预防糖尿病，降脂稳压8、减轻关节炎和痛风疼痛。相克：1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。 2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。 3、因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C ，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C ，最好不要和黄瓜一起食用。

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历史：黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。 ”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。 ”石勒听后，满意地笑了。

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做法：1、黄瓜当水果生吃，不宜过多。 2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
问：1、？黄瓜名字的由来2、与黄瓜相克的食物会破坏什么？3、黄瓜尾部为什么是苦的，能吃么？（文中找答案，具体答案见下期）