【怎样做油炸干鱿鱼 干炸鱿鱼做法】

文章插图
1、材料：鱿鱼（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克） 。
2、将鱿鱼切片 ， 拍松 ，
3、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里 ， 放鱿鱼片下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓 ， 最后放在湿菱粉内抓一抓
4、中火放油 ， 在油刚被烧滚时 ， 即将鱿鱼片放进滚炸 ， 并用筷子鱿鱼片拨动 ， 勿使黏在一起 。鱿鱼片炸呈金黄色时 ， 起锅装盘 。另跟椒盐上席 ， 软嫩香松 。

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