外面卖的猪肉脯怎么自己做

1、原料:猪肉馅500克 。
2、调料:生抽2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、鱼露2茶匙(10ml)、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙(20克)、盐1/2茶匙(约3克)、黑胡椒碎1/2茶匙(约3克) 。
3、将猪肉绞成肉糜后,再用刀剁5分钟左右 , 让肉馅变得细腻而粘稠 。
4、依次将生抽,料酒,鱼露 , 鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲 。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀 。
5、案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些 , 约2毫米厚 。
【外面卖的猪肉脯怎么自己做】6、将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时 , 冷冻好的肉馅去掉保鲜膜 , 将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟 。