在北方|发面饼，外皮酥脆的，内里却蓬松柔软，还放了一些馅料在里面在北方

在北方，早上吃的早餐一定少不了的就是面食了，不然就会感觉一整天都吃不饱的感觉，作为一个地道的北方人，从小就是吃着各种的饼，馒头，面食长大的，所以会做也就不足为奇了，被老妈熏陶长大的。

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这款饼也是面食中的非常不错的一款饼，暄软是它最大的特点，经过发酵而成的发面饼，外皮酥脆的，内里却蓬松柔软，还放了一些馅料在里面，吃起来口感好，就算是晾凉了也吃起来也不会发硬的。
正好儿子也吵着想吃饼了，我喜欢给他做发酵类的面食，很容易消化，说做就做，懒得折腾电饼铛，用不粘锅开始烙饼，成品依旧松软可口，非常好吃哦，同电饼铛的一点不差哦。

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【菜名】：褐米面烙饼
【食材清单】：褐麦面粉，盐，酵母，细砂糖，清水。
【烹饪步骤】：
1、我在超市买的这款褐麦面粉在超市或者是网上都可以买到的，像我们总是吃精面粉，其实有时候也可以尝试这样的粗粮面粉，改变一下口味之外还能更加的健康。把褐麦面粉倒进小盆里面。

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2、酵母用温水化开，搅拌成酵母水倒进面粉里面，再用筷子来搅拌，搅拌至基本上看不到干粉就好了。再用手将面团揉得光滑。

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3、在上面盖上一层保鲜膜，放在室内温度比较高的地方，让面团发酵至原来的2倍大，用手指在面团的中间戳上一个洞，然后观察一下，小洞要是不塌陷不回弹就代表已经发酵好了，把发酵好了的面团取出来，把面团再次的取出来揉搓一下，让面团更加的细腻。

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4、把面团搓成长条，然后平均分成12个大小差不多的小剂子，为了防止面团风干，注意在面团上面要盖上一层保鲜膜。

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5、面团用擀面杖擀成圆饼，然后把馅料放进去，我是用的花生馅，还加了一些砂糖在里面。

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6、把面团包好了以后按扁，放进盘子里面准备好，我还包了几个豆沙馅的，老公不爱吃豆沙馅的，我就标记了一下，避免他吃到。

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7、平底锅加热，不要放油，用中小火加热把整理好了的面饼放进去，把面饼的底部烙的金黄了以后翻面，继续烙个5分钟左右，把面饼烙的两面金黄以后就可以取出来开始吃了。

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【小贴士】：
1、煎饼全程控制在中小火哦，要用的是不粘锅烙的话可以不用刷油。普通的煎锅的话，油可以适量多些，这样煎出来的饼比较香。
2、面粉大家路可以跟我一样用褐麦面粉，也可以换成普通的面粉，或者是红薯面粉，绿豆面粉等等，超市杂粮区一般都有各种粗粮面粉卖的。