鸡汤|牛津大学研究：吃鸡肉或增加3种癌症风险，鸡肉到底能不能吃？( 二 ) 感冒|饮食|鸭脖

·鸡杂不能吃，有毒素残留？
鸡杂包括鸡肝、鸡胗、鸡肾、鸡心、鸡肠等，营养价值比较高，也很美味，可以吃，但不要多吃，尤其是鸡胗、鸡肝和鸡肾。鸡胗是储存和磨碎食物的地方，容易残留有害物质；鸡肝和鸡肾是代谢有害物质的地方，也容易残留有害物质，而且鸡肝的热量较高，最好少吃。
三、鸡肉是发物？感冒、癌症都不能碰？
生病了，你是不是经常听长辈说要忌口？这也不能吃，那也不能吃，尤其是“发物” ，简直是生病饮食的大忌。鸡肉也被视为发物，患癌了不能吃，感冒了也不能吃，真的吗？
·癌症患者能吃鸡肉吗？
鸡肉并不是发物，千万不要陷入饮食误区。相反，《恶性肿瘤患者膳食指导》指出，癌症患者在治疗期和康复期应该多食用富含蛋白质的食物，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、蟹肉等。所以，癌症患者是可以吃鸡肉的，有助于补充蛋白质。

?·感冒了不能吃鸡肉？
当然是假的！感冒期间，机体免疫力下降，更要注重补充营养，增强体质，才能更快康复。鸡肉属于优质蛋白，容易消化和吸收，对于感冒患者来说是不错的食物。
延伸：“鸡汤VS鸡肉，哪个营养更高？
总有人说，鸡汤的营养价值比鸡肉本身更高。所以，身体虚弱的时候，很多人喜欢煲一锅鸡汤补一补。
事实上，鸡汤并不比鸡肉更加营养。鸡汤中的营养物质是从鸡肉、鸡皮、鸡油、鸡骨中溶解出来的，包括脂肪、少量维生素、钙、磷、铁等，蛋白质含量低，热量却很高。

?而鸡肉不仅含有丰富的蛋白质，还有各种维生素、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等，脂肪含量也比鸡汤低很多，营养价值更高。此外，对于心血管疾病患者、痛风患者、胆道疾病患者、胃酸过多者、肾功能不全者等人群来说，应该少喝鸡汤。
鸡肉味美而鲜，营养丰富，是可以放心食用的。你最喜欢鸡的什么部位？
参考资料：
[1
可怕！鸡的这些部位千万不能吃？多数人都不知道 .人民日报. 2019-09-16
[2
鸡肉致癌？低盐饮食不健康？，全民较真， 2019-10-11
[3
鸡汤VS鸡肉哪个营养更高.健康报.2015-10-16
【鸡汤|牛津大学研究：吃鸡肉或增加3种癌症风险，鸡肉到底能不能吃？】未经作者允许授权，禁止转载