血橙的红色是什么?有何功效？血橙

血橙的红色是什么?对人体有什么营养价值?
血橙属于甜橙类，因果肉具红色血丝或血斑而得名，其皮薄汁多、清甜解渴、果肉细腻、自然果酸、细品有玫瑰香味。

使柑橘呈现红色的色素有两种类型，一类是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等;一类是水溶性的花青素类。血橙是典型的因花青素类着色的品种。血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙[dài]类化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素类的品种。其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成。
血橙果汁含有丰富的维生素E，p胡萝卜素，花青素苷和类黄酮等多酚化合物，具有抗氧化，防止心血管疾病和抑制癌症发生、促进血液循环，改善贫血，温润补血，改善手脚冰冷，改善肤色，促进皮肤细胞再生等生理作用。
【血橙的红色是什么?有何功效？】