功能|让孩子大脑健康、聪明，这6种营养能帮忙( 二 ) 来源|食物|儿童|维生素|蛋白质

干果类、谷类胚芽和麦麸也含有丰富的锌，但是由于谷类在加工过程中会丢失掉大量的锌，加上植物性食物中含有植酸，影响锌的吸收利用，因此这些植物性来源的锌不是获得锌的最优选择 [4] 。
维生素D 维生素D 是一种常见的微量营养素。维生素D 缺乏与多种神经系统疾病相关，如儿童孤独症、多动症及神经发育迟缓等 [9] 。

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人体中维生素D 主要通过皮肤接受紫外线照射而合成，大多数天然食物中维生素D 含量低，从食物中获取维生素D 的方法包括多摄入维生素D 含量较高的海鱼，以及维生素D 强化食品 [4] 。
维生素B12 维生素B12 缺乏后可导致神经系统的损害，出现抑郁、记忆力下降、四肢震颤等症状。维生素B12 缺乏的儿童在神经心理测试中的知觉、记忆及推理能区的反应时间明显延迟；伴有更多的学业问题如学习成绩较差，老师评分更低，更多的注意力问题和不良行为 [10] 。
膳食中维生素B12 主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，植物性食物基本不含维生素B12。

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此外，碘、钙、硒、维生素A、维生素B1 、维生素E 等营养素均与儿童的神经系统发育和认知功能发展有关 [11] 。
因此，在儿童期提供足量的宏量和微量营养素对于正常的大脑和神经认知发育至关重要。应该保证均衡饮食，摄入足量的营养素，保证健康的神经发育和认知功能发展。
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参考文献
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[11] 向伟. 微量营养素与儿童的认知发展[J]. 中国儿童保健杂志, 2012, 20(2):4.

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作者 | 马博士健康团张曼博士
图片 | 自摄图网及网络
本文鸣谢 | 皇家菲仕兰营养学苑
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