家人们，美食尽头是“甩膘”，那些冬天囤的膘该收了！本文转自：烟台文旅发布图

本文转自：烟台文旅发布

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图｜王老虎寻鲜记
立春已过，离真正的春天也就不远了，也就意味着冬天贴的膘，现在就要开始往下减了！在山东，那些味美又健康的素菜比肉菜更能在唇齿间留味，在人心中入魂。
走，别吃肉了，换个口味，和“膘”说拜拜！

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奶汤蒲菜

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相信很多人都已经吃腻了大鱼大肉，急需“神汤”解腻，这不奶汤蒲菜来了。它是济南的风味名吃之一，在当地可谓家喻户晓，被誉为“济南第一菜汤” 。

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《济南快览》说：“大明湖之蒲菜，其形似茭白，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品。 ”大明湖蒲菜邂逅趵突泉水，生就了奶汤蒲菜。

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【家人们，美食尽头是“甩膘”，那些冬天囤的膘该收了！】奶汤蒲菜是经典鲁菜之一，它选用鸡鸭猪骨，猪爪、猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料熬制而成的高汤和蒲菜，蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，是上乘汤菜，温暖着每一个食客的胃。