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烙春饼的和面方法如下：
1、食材普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量 。
2、开水烧开 ， 晾一会儿 ， 再加入面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 面团最好软一点才好吃 。
【正宗春饼和面方法 春饼春饼面怎么和】3、揉好的面团光滑柔软不沾手 ， 醒面10分钟 。
4、醒好的面团分成小份 ， 大小按自己的喜好 。
5、揉成扁的圆形 。
6、每个面团单面抹油 ， 抹油的一面两个对叠在一起 。
7、揉面垫上抹点油 ， 两面慢慢擀成圆形 。
8、擀好的面皮 ， 尽量擀薄一点 。
9、用不粘锅 ， 不用放油 ， 小火烙熟 。(要看好火候 ， 以免烙糊 ， 烫面熟的很快)
10、吃的时候两边一撕 ， 就变成两张薄薄的春饼了 。

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