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欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题 。蒸馒头开水下锅还是冷水下锅，蒸馒头开水下锅是冷水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、冷水蒸馒头比较好 。当水在冷水中慢慢加热时，馒头会进行二次发酵 。而且馒头受热均匀，非常软，蒸后味道很好 。
2、如果把热水放进锅里，馒头会突然变热 ， 外皮很快变硬 ， 但馒头内部还是生的，所以馒头很可能变得又生又硬，口感不好 。
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