黄萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一 。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分 ， 近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种 。
形态特征：植株高约70厘米 ， 叶片大，浅绿色；根长圆锥形，长16至17厘米，外皮及根肉均为桔红色，单根重150至200克 。根肉质脆，水分多，味略淡，品质中等，宜熟食 ， 耐热，抗病，较耐旱、贮藏性较差；生长期约100至110天，适于夏秋季节栽培，也可春季露地栽培 。
【黄萝卜的营养价值是那些】栽培要点：露地直播于6月下旬播种，平畦撒播或高垄条播均可 。亩用种量1至1、25公斤 ， 株行距平畦撒播为10厘米见方 ， 垄播10厘米乘50厘米，每垄2行，9月下旬至10月上旬收获，一般亩产1500至2000公斤 。

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