家常黄花鱼做法 家常黄花鱼的烹饪方法


家常黄花鱼做法 家常黄花鱼的烹饪方法

文章插图
1、主料:大黄鱼300克 。调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克 。
2、将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
3、将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
4、葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
5、将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
6、锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;
【家常黄花鱼做法 家常黄花鱼的烹饪方法】7、用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可 。