这6种食材，富含天然叶酸，中老年人不管有钱没钱，春天要多吃！( 二 ) 莫愁厨路无知己

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菠菜含叶酸，每100克菠菜中叶酸含量为87.9微克，菠菜有营养模范生之称，常吃有改善皮肤粗糙，皮肤过敏。
【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：
1、需要的食材准备好菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸，捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。

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2、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花，锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。

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3、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香，放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块，再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

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胡萝卜有东方小人参的美誉，孕妇常食胡萝卜可以补充叶酸，还能补充维生素A ，预防眼疾和抗衰老。
【金针菇炒胡萝卜】
食材：金针菇、胡萝卜、葱、2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水。
做法：
1、一把金针菇，半根胡萝卜， 1根大葱准备好金针菇剪掉根部，用手撕成松散的小朵，再清洗干净，胡萝卜去皮冲洗后先切成薄片再切成细丝，大葱洗净切成小段。

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2、锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇和胡萝卜丝下锅焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

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3、碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水，混合搅拌均匀，炒锅中倒入油，加热后放葱段煸炒出香味。

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4、放入胡萝卜丝和金针菇一同翻炒，倒入调好料汁，继续不停翻炒，翻炒2分钟左右，开大火收汁，盛出装盘，撒上少许葱花。

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西兰花是蔬菜中叶酸含量比较丰富的蔬菜，西兰花中含有微量元素硒、维生素C和胡萝卜素，能够提高机体免疫力
【蚝油西兰花土豆】
食材：西兰花半朵、土豆1个、香葱1根、小米椒2根、盐半勺、耗油2勺、胡椒粉1勺、白糖少许、清水少量。
1、食材备好，清洗干净西兰花切均匀大小的朵，锅内烧开水，滴几滴菜油/p>

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2、土豆切成小块小米椒切小粒，葱切葱花，锅放少许油，加入2勺蚝油炒香，倒入适量水，放入土豆块，加盐，白糖，胡椒粉调味。

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3、小火烧至土豆软烂收汁，将焯熟的西兰花摆好盘备用，土豆装入摆好西兰花的盘中。