红烧牛肉面，汤红透亮，牛肉酥烂，比面馆卖的好吃一百倍很多地方都有吃面条的习俗

很多地方都有吃面条的习俗，由于这一天是人们的生日。女娲创造世界时，首先创造了六种动物，然后在最后一天创造了人类，这一天被称为“人民节” 。
大年初七吃面条，就是用面条把岁月的腿包起来。面条应该卷得又细又长。据说它们可以保佑健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以有好命运运限，万事如意。
第七天别忘了吃面条。红烧牛肉面特别适合冬天吃。牛肉富含蛋白质和氨基酸。可以进步身体的抗病能力，冬天吃牛肉，暖胃，是过冬的好产品。
你在家教煮红烧牛肉面，汤红透亮，牛肉酥烂，汤醇，比面馆卖的好吃一百倍。你还学会了给家人做饭。下面是如何分享这个面条:
【红烧牛肉面】食材:牛筋1斤，刀削面1斤，生菜适量，油适量，盐适量，姜3片，干辣椒2个，月桂叶2-3片，冰糖1勺，红烧酱油半勺，酱油1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，

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训练步骤:
【红烧牛肉面，汤红透亮，牛肉酥烂，比面馆卖的好吃一百倍】牛肉可以是牛腩，也可以是牛筋，瘦肉多，脂肪少，筋少。将牛肉切成4-5厘米见方的块。牛肉横着切，切掉长纤维，不要顺着纤维组织切，这样牛肉就嚼不动了。首先找到牛肉的纹理，然后用刀垂直于牛肉的纹理切割。是顶刀，切过牛肉的纹路。
锅中加入冷水，将牛肉冷水放入锅中焯水。煮开后撇去浮血沫，煮4-5分钟，掏出牛肉，放入温水中，洗掉粘在牛肉上的血沫，掏出牛肉沥干水分备用。
先把锅烧热，然后倒入少量的食用油，再把炒锅转过来，让油笼盖整个炒锅。等到油温变热，再倒入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成棕红色，糖液变成棕红色泡沫，继承翻炒。过一会，泡沫会增多，颜色会由浅变成金红色，糖色会被炒出来。
牛肉立刻翻炒，牛肉翻炒上色，然后加入姜片、月桂叶、干辣椒翻炒平均。
加入热水，水量不要超过牛肉，然后加入红烧酱油、酱油、白胡椒粉和料酒。将牛肉和汤一起倒入砂锅中，用大火烧开，盖上盖子，煨约1.5小时。
时间到了，加入盐，焖半个小时，关火，一锅焖牛肉就做好了。

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锅中加水烧开，放入面条摊开，煮好面条，放入生菜焯水。莴苣、菠菜、油菜等。可以根据你的个人口味摆放。将面条和生菜一起掏出，立刻放入冷水中冷却，掏出沥干水分。面条煮好后，放入冷水中，这样面条味道会更好。
将面条和蔬菜放在一个大碗里，加入红烧牛肉和炖肉的原汤，撒上葱花和香菜，一份厚味的红烧牛肉面条就做好了。
小贴士:炖牛肉时，盐应该放在后面。过早加盐会收紧牛肉的肉质，很难将牛肉炖透。长时间炖牛肉。用大火烧开，然后用小火慢慢煨。面条煮熟后，煮过头后味道会更浓。

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