核桃|元宵、汤圆怎么吃更健康?特殊人群选择馅料有讲究

核桃|元宵、汤圆怎么吃更健康?特殊人群选择馅料有讲究
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图/IC photo
一年一度的元宵节到了 , 每年这个时候 , 人们都会准备寓意团圆的汤圆或元宵 , 无论是“包”出来的汤圆还是“滚”出来的元宵 , 都是软糯的糯米包裹着香甜的馅料 , 忍不住让人大快朵颐 。
“汤圆和元宵外皮主要成分都是糯米 , 元宵糯米含量相对高 , 消化功能不好的人食用过多元宵 , 可能会引起不适 。 ”北京市宣武中医医院脾胃科副主任医师来要良介绍 , 汤圆、元宵作为高热量、高黏度的食物代表 , 除了节日平时也有很多人爱吃 , 建议不要一次性食用过多 , 尽量控制在5颗以内 。 过量食用会导致消化功能障碍 , 出现胃胀 , 恶心、呕吐、腹泻等症状 。 儿童积食则会降低免疫力 , 导致积食感冒咳嗽 。
糯米本身性甘温 , 益气、养胃、养阴 , 因糯米及其馅料所含热量较高 , 血糖、血脂水平偏高人群应谨慎食用 。 老人过量食用汤圆、元宵可能加重消化不良、慢性萎缩性胃炎、腹泻甚至胰腺功能障碍 。 来要良指出 , “此外 , 高血脂、高血糖、心脏病患者也不宜过量食用;过度肥胖 , 患有代谢综合征、胆囊炎、胰腺炎等疾病的年轻人则需要谨慎食用 。 ”
汤圆、元宵怎么吃更健康?“阴虚、血虚人群建议选择黑芝麻馅料 , 黑芝麻具有滋阴补血的功效;女性可选择玫瑰花等馅料 , 玫瑰花有美容养颜、活血功效;便秘、肾虚人群可选择黑芝麻、核桃等坚果类馅料 , 核桃润肠、养血、补肾 。 ”来要良提醒 , 除了选择合适的馅料、注意食用量外 , 大家还应注意避免食用过烫的汤圆、元宵 , 煮好后不要着急食用 , 馅料温度过高可能烫伤食道 。 若放置过凉后食用 , 容易引发胃肠问题 , 诱发急性胆囊炎或急性胰腺炎 。
新京报采访人员 张兆慧
【核桃|元宵、汤圆怎么吃更健康?特殊人群选择馅料有讲究】校对 王心