核桃|元宵、汤圆怎么吃更健康？特殊人群选择馅料有讲究建议|高热量|食用|张兆慧|汤圆

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一年一度的元宵节到了，每年这个时候，人们都会准备寓意团圆的汤圆或元宵，无论是“包”出来的汤圆还是“滚”出来的元宵，都是软糯的糯米包裹着香甜的馅料，忍不住让人大快朵颐。
“汤圆和元宵外皮主要成分都是糯米，元宵糯米含量相对高，消化功能不好的人食用过多元宵，可能会引起不适。 ”北京市宣武中医医院脾胃科副主任医师来要良介绍，汤圆、元宵作为高热量、高黏度的食物代表，除了节日平时也有很多人爱吃，建议不要一次性食用过多，尽量控制在5颗以内。过量食用会导致消化功能障碍，出现胃胀，恶心、呕吐、腹泻等症状。儿童积食则会降低免疫力，导致积食感冒咳嗽。
糯米本身性甘温，益气、养胃、养阴，因糯米及其馅料所含热量较高，血糖、血脂水平偏高人群应谨慎食用。老人过量食用汤圆、元宵可能加重消化不良、慢性萎缩性胃炎、腹泻甚至胰腺功能障碍。来要良指出， “此外，高血脂、高血糖、心脏病患者也不宜过量食用；过度肥胖，患有代谢综合征、胆囊炎、胰腺炎等疾病的年轻人则需要谨慎食用。 ”
汤圆、元宵怎么吃更健康？“阴虚、血虚人群建议选择黑芝麻馅料，黑芝麻具有滋阴补血的功效；女性可选择玫瑰花等馅料，玫瑰花有美容养颜、活血功效；便秘、肾虚人群可选择黑芝麻、核桃等坚果类馅料，核桃润肠、养血、补肾。 ”来要良提醒，除了选择合适的馅料、注意食用量外，大家还应注意避免食用过烫的汤圆、元宵，煮好后不要着急食用，馅料温度过高可能烫伤食道。若放置过凉后食用，容易引发胃肠问题，诱发急性胆囊炎或急性胰腺炎。
新京报采访人员张兆慧
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