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隔夜红薯汤变绿的原因是褐变造成的 。褐变是一种正常的化学现象，多发生在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中 。它是酚酶形成醌及其聚合物的结果 。植物组织中含有酚类物质，在完整细胞中作为呼吸传递物质 。正常情况下，氧化还原反应之间的正常褐变是无害的 。
百科【】【红薯汤过夜了还能喝吗】以上说明了红薯汤过夜后还是可以喝的 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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