1、牛奶200g跟120g低筋面粉混匀,划十字,不要搅拌 , 防止面粉出筋,随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀,过筛 。
2、加入1大勺椰蓉拌匀 。不要加太多,否则后面加入的蛋白容易消泡 。
【电饭煲做蛋糕的方法和步骤】3、蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡 。分2-3次加到蛋黄糊中,上下翻拌,不要划圈以防消泡 。尽可能混匀,不然最后会有局部结块之类的 。
4、蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆,启动蛋糕模式,45分钟后结束,稍微焖一会儿 。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿 。
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