食物|医生提醒：6类食物不能二次加热，吃不完最好扔掉，不要盲目节约

#夏方养生指南#
勤俭节约，自古以来是我国的传统美德，相信大家从小也是被教育要光盘行动，不能浪费食物，尤其是对于老一辈的人群，也是从艰苦岁月贫困的时候走过来，更是特别的节省。
尤其是随着现在社会的进一步发展，人民生活物质条件有了很大的提高，也是种类多样化，所以很多家庭在做食物的时候，也会经常做很多，这就难免会出现剩饭剩菜的情况。

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所以很多老人也是觉得，剩饭剩菜丢掉的话特别浪费，就会选择放进冰箱，等到第2天或者需要的时候再拿出来，继续加热使用。
这看似是勤俭节约的好习惯，但却会给身体健康造成很大的隐患，尤其是像很多食物不能进行二次加热使用，避免给身体健康造成伤害，所以还希望大家引起重视。
但是最近关于网上说的吃隔夜饭菜会致癌的说法，是否真的正确呢？不妨一起来了解一下。
长期吃隔夜饭菜，真的会致癌吗？
相信大家在生活当中，很多人对隔夜菜都有着错误的认知，首先隔夜菜并不代表只是放了一晚上的菜，隔夜菜是初次烹饪之后，放置8~10小时以上的，就被称之为隔夜菜。
关于隔夜菜会致癌的说法，归根结底还是因为隔夜菜放置时间比较长之后会产生亚硝酸盐，那么关于亚硝酸盐到底是什么东西呢？

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其实在日常生活当中，随处可见亚硝酸盐的身影，比如生活当中常见的蔬菜，鱼类，蛋类，肉类当中都可能存在亚硝酸盐，其实本身亚硝酸盐是不致癌的。
但是像这种亚硝酸盐，在进入体内之后，进入肠胃消化吸收，通过胃酸的作用之下会转化成致癌物，亚硝酸盐在胃内会与蛋白质分解产生二级胺发生反应，从而生成亚硝胺，这是一种强致癌物，会引发食管癌，胃癌，肝癌，大肠癌。
隔夜菜内的亚硝酸盐超标了吗？
隔夜饭菜当中的亚硝酸盐一定会超标吗？首先我们来了解一下人体可以承受的亚硝酸盐含量到底是多少。
通过社会组织规定，人体每日允许摄入的亚硝酸盐为0～0.2mg/kg体重。
举例子来说的话，我一个人体重60千克，摄入的量不超过12毫克就是安全的，但如果想要达到中毒率的量，就需要摄入300~500毫克的亚硝酸盐。

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如果换算成蔬菜的话，以菠菜为例，想要达到这个量，需要将菠菜烹饪之后直接放进冰箱当中，放置24小时再拿出来30公斤的菠菜差不多可以达到这一个量。
所以从这个数据足以看出，关于隔夜饭菜会致癌的说法并不正确，但是隔夜之后的饭菜营养流失加快，其中也会滋生大量的细菌病毒，所以建议大家在生活当中还是尽量少吃为好，尤其是常见的这几种食物，最好不要隔夜，之后再加热食用：
医生提醒：6类食物不能二次加热，吃不完最好扔掉，不要盲目节约
【1】菠菜
菠菜是生活当中常见的绿叶蔬菜，其中含有丰富的铁质可以补气养血，缓解贫血问题。
但是大家也都知道菠菜当中，还有很多的草酸，在使用之前也需要提前焯水，才可以使用，避免影响人体对于钙质和营养物质的吸收。
而且像菠菜这种绿叶蔬菜，其中硝酸盐含量也是比较高的，如果吃不完放进冰箱进行二次加热的时候，也会转化成亚硝酸盐，造成对人体有害的物质威胁人体健康，所以不建议二次加热使用。

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