做菜|伤肾、毁胃、损伤血管…做菜时这个坏习惯伤遍全身！再不忌口就晚了！

80岁的赵爷爷在《养生堂》节目现场分享了自己的一段非常危险的经历：两年前的某天，他突然感到难以忍受的胸闷、气短、窒息感，紧急送医后发现他的肝脏、肾脏和心脏功能都面临衰竭，还出现了一侧手臂的偏瘫！

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而这一切都和赵爷爷从小就口重有关，别人炒菜放半勺盐，他要放一勺，日积月累下来，身体各器官损伤严重。根据世卫组织的推荐，每人每天吃盐的上限是5克，而中国人平均每人每日摄入食盐量高达10.6克！吃盐过多是咱们国人普遍存在的问题，除了我们熟知的高血压，长期高盐饮食对身体的伤害远远超出想象！

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吃盐过多，损伤全身长期吃盐过多，对身体的损害是全方位的：点击视频查看专家讲解△食盐摄入过多，会导致血管变硬，从而导致血压升高，增加脑卒中风险；肾脏血管硬化，增加肾脏的排毒负担，容易造成肾功能损伤；心脏的血管硬化，会造成心肌梗死、心肌肥大、心力衰竭等；

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过多的食盐进入身体，会破坏胃黏膜，增加胃癌风险；还有一些肥胖、骨质疏松也和食盐摄入过多有关。而如果我们合理控盐，对身体的益处更是显而易见的。

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警惕这些看不见的“盐”除了我们炒菜用的调料盐，生活中有很多看不见的隐形盐。我们所说的控盐其实主要控的是钠，而很多食物中钠含量非常高，让人不知不觉中摄入了大量的盐。
01加工食品
去超市采购，最好养成看成分表的习惯，一些完全没有咸味的食物，含钠量其实也很高。

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比如很多人爱吃的早餐麦片，不同的麦片钠含量可以相差10倍！普通的吐司面包，每100克中钠含量就有235毫克。

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购买食物时可以多对比，尽量选择同类中钠含量更低的。
02海产品
海水自带“盐值”，所以海鱼、海虾、生蚝、海带及虾皮等海产品的钠含量都很高。比如一斤海虾含盐0.95克，烹饪海虾时如果再放较多的盐，自然会超标。

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03调味品
《养生堂》节目现场，通过通过盐值检测仪发现，鱼露的含盐量为9.50%，大酱的含盐量5.36%，酱油的含盐量4.90%，料酒的含盐量0.46%，在使用这些调料时，要注意减少盐的用量。

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04腌制食品
腌制食品普遍会用到大量的盐，钠含量极高，比如20克牛肉干含钠量可高达443mg。
而吃起来就比较咸的咸菜、泡菜，《养生堂》同样做了检测：100克的泡菜含盐2.21克；东北酸菜含盐0.75克；辣白菜含盐1.39克；老北京八宝酱菜含盐4.24克！

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05部分蔬菜
个别蔬菜的钠含量也非常高，在烹饪时要少放盐。比如我们熟悉的西芹，钠含量甚至比海虾还要高，还有奶白菜、茴香菜等，都是高钠蔬菜。

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常见的高钠蔬菜钠含量表
简单几招巧控盐如何控制盐的摄入量呢？专家给我们支了几招：控盐妙招使用盐勺我们说每人每天用盐量5克，那如何来衡量呢？我们可以利用一个啤酒瓶盖，一平盖是5克，如果把啤酒瓶盖里的橡胶圈取下来，这样的一平盖就是6克。