dn红薯叶是“长寿菜”，经常吃能抗癌？你可能被忽悠了

农村人拿来喂猪的红薯叶居然是长寿菜能抗癌在过去经济艰难的年代红薯养活了无数的中国人从根茎到叶子都可以食用红薯的根茎至今还是一种非常健康的粗粮而红薯叶也是备受推崇的一种蔬菜如果在网上搜索就会发现红薯叶有“蔬菜皇后”、“顶级人参”、“长寿菜”等夸张的外号甚至有人还认为红薯叶能抗癌这是真的吗
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一、红薯叶是长寿菜能抗癌红薯叶抗癌的谣言源自于红薯叶含有的多酚有细胞实验研究发现植物多酚对多种人体癌细胞具有增殖抑制作用可抑制体内肿瘤生长。对此科信食品与营养信息交流中心科学技术部阮光锋主任表示所谓的“多酚抗癌”并不是说吃了多酚就能抗癌跟氧化物类似红薯叶虽含有多酚但其含量并不比茶、咖啡中含有的多酚更高。作为蔬菜本身红薯叶确实有着丰富的营养价值但它不是什么灵丹妙药不能将食品成分的功效夸大。二、抗癌食物真的存在吗揭开抗癌食物的真相随着人们防癌意识的提高越来越多的人注重饮食均衡。随之“××蔬菜防癌”“多吃×菜不得癌症”等舆论也丰富了起来为了博取眼球各种“防癌说”被宣扬得天花乱坠。那么真的存在一种食物可以抗癌吗
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1、食物提取物能抗癌食物本身不一定能抗癌确实在一些癌细胞研究中科学家发现某种食物的提取物对癌细胞有抑制作用但要明确的是食材中的成分并不单一。据《中国医药报》报道人们日常食用的食物至少含有几十种成分例如西柚含有抗氧化物但它同时也有多种维生素。而且实验过程都是将大量食物提纯才能得出可抗癌的萃取物而仅靠日常饮食很难大量摄入单一食源。2、动物实验的结果不能直接推到人类身上另外要注意的是很多“防癌说”的支撑数据都源自于动物实验结果。比起小鼠的结构人类的细胞代谢、各系统机制运作起来要复杂许多在小鼠身上可以起作用的某种食物并不意味着在人体身上就能达到同样的效果。更何况人类的体质本身就有差异性某种食物对A某有效并一定同样适用于B某。光强调吃什么而达到防癌反而可能“作茧自缚”。
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三、研究肿瘤六十年院士告诉你饮食如何防癌不可否认的是饮食方式确实与致癌因素环环相扣预防癌症比起多吃“抗癌”食物不妨少吃增加患癌几率的食物。研究肿瘤60多年中国工程院院士孙燕用自己的临床经验告诉你有4种食物尽量少吃。1、油炸食物孙燕院士在美国的时候曾经碰到过一位教授从来都不吃油炸食品在他的影响下孙燕院士也很少吃油炸食品了油炸作为一种极不健康的烹调方式长期吃油炸食品有几率会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。世界癌症研究基金会也明确建议生活中最好不吃油炸食品。油炸食品通常需要在高油温中反复加热这种方式可能会产生不饱和脂肪酸还含有高浓度的丙烯酰胺这是一种已知的致癌物质。2、剩饭剩菜中国的部分老人有个习惯常常是家里的剩菜剩饭全给包了孙燕院士认为现在生活条件好了其实这种行为是没有必要的。剩饭剩菜可致癌因素源自于其中含有的亚硝酸盐在特定酸碱度、温度下亚硝酸盐有可能在胃部生成亚硝胺而亚硝胺已被证实有致癌性。亚硝酸盐本身并不具有致癌性虽然隔夜饭致癌率不高但营养损失大保存过程易滋生细菌也应该尽量减少接触。
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3、霉变的粮油有好的油要及时吃别污染了以后再吃霉变的粮油中可能会有致癌物黄曲霉素。黄曲霉素是已知最强的生物致癌剂对肝脏的破坏性极强。只要摄入1mg的黄曲霉素就有可能致癌摄入20mg黄曲霉素就有可能致命。4、酒孙燕院士本人有高血脂所以不喝酒。酒也是一种致癌物《柳叶刀·肿瘤学》的研究分析饮酒导致癌症最主要的原因就是破坏DNA。虽然DNA需要发生关键数量的突变才可能导致癌症但是随着饮酒时间及量的增加DNA的损害可能会逐渐累积。单一的食物并不能抗癌过于“神化”反而让人适得其反食物的本身就讲究种类搭配这样才能满足身体所需达到防癌抗癌的目的。#谣零零计划##家庭健康守护官#参考资料[1]《植物多酚的防癌抗癌作用》.2005年[2]《真的存在抗癌食物别被动物实验的结果忽悠了》.人民网科普.2018-06-04[3]《科技部官网都点名了喝酒会致癌》.健康时报.2021-08-20[4]《肿瘤专家癌症其实是“省”出来的》.老年日报.2021-06-28未经作者允许授权禁止转载