本文转自：39健康网过年串亲戚|中国癌症高发，都是味精惹的祸？提醒：真正致癌的是这6种食物( 二 ) 本文转自：39健康网

建议发霉的谷类、大米一定要扔掉，不可再食用；存储谷类、豆类食物，尽量选择阴凉、干燥、通风的地方；木筷子最好半年换一次；粮油制品最好选择正规厂家。
3、烧烤食物
烧烤和一级致癌物苯并芘、多环芳烃都有关联。
烧烤用到的木炭含有苯并芘，会随着烟雾污染食物；食物中的脂肪高温破解，通过热聚合也会产生苯并芘以及多环芳烃，这些都可以通过摄入烧烤食品进入到人体消化道，也可以通过烧烤烟雾进入呼吸道，增加癌症风险的可能。

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建议少吃烧烤类食物，尤其是烧焦的部分，最好不要吃；吃烧烤时，应同时多吃水果蔬菜来调剂；自制烧烤可用锡箔纸包食物包起来，尽量减少食物与炭火的接触。
4、酒精饮料
酒及含有酒精的饮料都与乙醛有关，酒的主要成分为酒精，但在人体内会代谢出乙醛，乙醛被列为1类致癌物。英国《成瘾》杂志中指出，酒精可致癌，且至少与7种癌症有关。
建议：不劝酒，不饮酒；无论是哪一种酒，实在抗拒不了，也要少喝，注意适度；不要把酒混着喝，对肝脏伤害更大。

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5、加工肉类
在既往的研究中，约一半的研究结论表明摄入加工肉与结直肠癌有关。分析发现，这可能与加工肉含烟硝酸盐有关。
【本文转自：39健康网过年串亲戚|中国癌症高发，都是味精惹的祸？提醒：真正致癌的是这6种食物】建议少吃热狗、灌肠、罐头肉、培根、腌牛肉等加工肉类。实在想吃，也建议从正规厂家购买。
6、含糖饮料
《英国医学杂志》的一项研究发现，每天摄入100ml的含糖饮料，患癌风险可能增加18% 。研究人员分析，这可能与饮料中的糖对内脏脂肪、血糖水平等产生影响，增加了患癌风险。
建议果汁、奶茶、碳酸饮料等尽量少喝，水才是最健康的饮料。

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三、如何才能远离癌症？需要从生活“下手”
近50%的癌症是可以预防的，其中80%都与生活方式有关。想要远离癌症，就用从规避生活中的危险因素下手。
那么，生活中哪些危险因素会提高癌变风险呢？按照目前科学研究分析发现，吸烟、饮酒、营养及运动，与癌症息息相关，通过改善这些行为就可以降低癌症风险。戒烟
从戒烟的那一刻开始，身体都会得到获益。随着戒烟时间延长，风险几乎与不吸烟者相等。戒酒
没有安全的饮酒值，有研究表明，少量饮酒与偶尔一次大量饮酒，都会导致女性乳腺癌风险增加。运动
欧美一项追踪11年的研究分析发现，有规律的体育锻炼和体力劳动可以降低13种癌症风险。营养
世界癌症研究基金会估计，健康的食物和膳食结构可以预防30%～40%的癌症。健康的食物包括，新鲜的蔬菜、水果、粗纤维的粗粮等。

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人类目前仍未找到癌症的发病机制，因此单凭味精是不可能也不会致癌的。防癌是一门科学，盲目防癌要不得，吃喝有度才是真的。
参考资料：
[1]《味精吃多了会致癌？很多人都不敢吃味精了，它真的有害吗？》.邵逸夫医院.2020-11-15
[2]《这6类食物，是致癌物的温床！国际癌症研究中心早就提醒过你了》.健康时报.2019-04-30