丸子状|遇上这菜我从不错过，一买最少五斤，常给孩子吃，对眼睛好

作者：小酥肉爱美食
众所周知，胡萝卜的营养价值非常高，胡萝卜中除了含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C之外，胡萝卜素的含量非常高，胡萝卜素在人体内可以合成维生素A，有助于缓解眼睛的疲劳，提升视力，从而达到护眼的效果。

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现在的孩子学习压力都比较大，我家孩子每天晚上做作业基本都要到11点左右，经常会用眼过度，所以我经常会给孩子做一些对视力有帮助的菜肴。比如说胡萝卜，孩子比较反感吃胡萝卜，普通的做法吃上两口就不吃了，换着花样给孩子做了几个胡萝卜丸子，孩子非常爱吃，每次都能吃光盘。
【 丸子状|遇上这菜我从不错过，一买最少五斤，常给孩子吃，对眼睛好】
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---【胡萝卜丸子】---
所需食材：胡萝卜500克、香菜一小把、面粉适量、十三香少许、盐少许。
做法步骤：
1、首先把胡萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝。擦丝的时候擦得越细越碎越好。

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2、把擦好的胡萝卜丝放在一个大点的容器中，加入少许盐和十三香翻拌均匀，再加入适量面粉搅拌均匀。

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3、最后加入适量香菜末翻拌均匀。这里需要注意的是面粉的用量不需要太多，在胡萝卜丝表面薄薄的裹上一层面粉即可，面粉太多了容易炸成面团，口感太硬不好吃。

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4、取一团胡萝卜丝放在手中，用手用力捏成丸子状。

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5、全部捏成丸子状以后就可以准备下锅炸了。

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6、坐锅点火，锅里加入多一点的食用油，油温烧至五成热，下入捏好的胡萝卜丸子，炸丸子的时候全程保持中火，大概需要炸3分钟左右，把丸子炸至表面金黄酥脆后捞出控油。

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7、丸子控油之后装入盘中即可食用，咬一口外酥里嫩、满口香甜。也可以沾一些番茄酱、椒盐吃，味道一样很好。
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最后说几句：
1、炸胡萝卜丸子不需要加水，加盐之后胡萝卜会出水，这些水分足以把面粉和萝卜丝捏成丸子。
2、想要突出萝卜丸子的本味，记住面粉不要加太多，否则会炸成面团，口感发硬不好吃。
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