用料:肉馅250g、洋葱2个、面粉500g、温水250g、大葱1棵、姜一块、酱油适量、盐适量、酵母5g、鸡精适量 。
做法 :
1、称好面粉,加入5g酵母,再加入250g水;
2、揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处醒发1、5到2小时;
3、取出面团加面粉重新揉光滑,再次放入面盆盖盖子醒发1小时左右,这次醒发到2倍大就可;
4、葱姜准备到,剁碎;
5、放入绞好的五花肉里,拌匀;
6、加入适量酱油,盐,鸡精搅拌均匀;
7、洋葱洗净切丁,放入肉馅中 , 搅拌均匀;
8、醒发好的面团取出,加面粉重新揉光滑;
9、揉好的面粉均匀切小块;
10、切好后盖上保鲜膜;
11、取一个小面团擀成中间厚周边薄的圆片儿,包入馅儿;
12、顺时针捏成褶儿封口便可;
13、包好包子后盖布子醒发20分钟左右;
14、烧一锅热水 , 然后将包子放在湿润的纹布上放入锅内大火蒸25分钟;
【洋葱肉包子最正宗的做法】15、整好后不要立即开盖子,等上十分钟左右开盖放凉取出便可 。
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