现在的气温是忽高忽低 ， 很多人也无法适应 ， 而随着新年的到来 ， 小寒节气也随着结束了 ， 转眼新年就已经过去一段时间了 ， 时间过得可真快 ， 仿佛昨天还在经历除夕和春节一样 。 一晃眼我们就已经结束了 ， 春节假期开始工作 。 很多孩子们也开始收拾起来 ， 陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了 。 新春开始 ， 工作的第一周气温不是很稳定 ， 本周大雪降温不断 ， 气温已经零下到了八九度 。 大家平时一定要注意防寒保暖 ， 多穿一些衣服 。 一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质 ， 抵御寒冷 ， 大家在这个时候可以行动起来了！好了 ， 废话不多说了 ， 我们就来一起看看今天的咨询吧！
日本一直是平均寿命最长的国家 ， 连年蝉联榜首 ， 究其原因 ， 不外乎外在环境和内在调养 。 根据日本当地学者的调查发现 ， 但凡长寿之人 ， 必是爱吃鱼类或大豆的人 ， 尤其是内陆城市里吃不到海鱼的长寿者 ， 一定是喜食大豆的 。
大豆可是咱们中国的传统食物 ， 但是咱们却忽视了它 。 所有的豆制品其实都是长寿食物 ， 以豆腐为例 ， 现代医学证实 ， 豆腐有助消化、增进食欲、帮助骨骼发育、增加血液中铁含量等多种功能 。 而且豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 ， 有延年益寿之效 。 所以无论男女老少 ， 其实都应该多吃一些豆制品 。
红烧豆腐

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配料：
南豆腐一块、红烧排骨酱半袋、油一勺、盐一撮、麻椒碎10克、豆豉15克、姜蒜末8克、酱油2勺、水淀粉50克
烹饪步骤：
1.食材准备好

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2.豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块 ， 葱姜蒜都切成丁

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3.烧开一锅水 ， 将豆腐丁倒进去汆烫

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4.捞出 ， 沥干水

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5.油锅烧至五成热 ， 放入红烧排骨酱和豆豉 ， 煸炒出香味

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6.然后放入姜末、蒜末

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7.加入半碗清水、酱油

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8.加入盐调味

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9.烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟 ， 为了避免糊锅 ， 中间适度旋转锅身 ， 取一半水淀粉勾芡 ， 继续旋动锅身烧煮大约一分钟 ， 再放剩下的水淀粉

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10.撒上麻椒碎末和葱花即可

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11.香辣入味的红烧豆腐出锅啦

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菜谱小贴士：
1.此菜选用南豆腐最好 ， 用麻椒碎来调麻味 ， 而不用花椒粒 ， 否则影响口感 。 2.两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水 ， 前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚 。
【日本人长寿竟是因为这种食物，发源于中国，却被我们忽视了