要用河蚌做出味道鲜美的家常菜，除了要挑选新鲜的河蚌外，掌握河蚌的处理方法与烹调技巧也是很关键的 。
首先，把新鲜的河蚌买回家以后，要先用盐水养两至三天，让它吐净肚里的泥沙，这样可以让河蚌的味道更纯正，鲜味更突出 。

其次，养好的河蚌还要经过正确的清洗 。
【河蚌怎么吃味道最鲜美】一般来说，滚汤是烹制河蚌等河鲜类食物最为简单直接的做法，尤其是和黄豆、枸杞或豆腐一起煮汤，河鲜的味道更为鲜甜可口 。

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