李时珍|滋补必读——鸡、鸭您吃对了吗？开胃|排毒|排毒养颜|韭菜炒杏

滋补必读
鸡和鸭是我们经常吃用的佳肴，不仅色美味鲜，而且营养丰富，深受大家喜爱。但如果毫无选择地吃，会损害身体健康，所以大家要根据个人的具体情况选择，才能增进身体健康。
因此，航天健康中心洪敏主任特地
收集了一些知识，来为大家进行解疑答惑。
咱们不仅要吃，还要吃的健康。

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【 李时珍|滋补必读——鸡、鸭您吃对了吗？】
鸡和鸭是人们最熟悉的禽类之一，也是我们经常吃用的佳肴，不仅色美味鲜，而且营养丰富，最能养人，深受大家喜爱。经分析，每100克鸡肉中含蛋白质 23.3克，远远超过猪、牛、羊、鱼及蛋类中的蛋白质含量，而脂肪含量却是上述几类食物中最低的，在100克鸡肉中仅有1.2克，略高于大豆。此外，鸡肉中还含有大量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、D及E等多种营养物质。鸭肉的营养也很丰富，在每100克鸭肉中含蛋白质16.5克，脂肪7.5 克，还有碳水化合物，钙、磷、铁等多种营养素。
但由于鸡与鸭的性能功用不同，如果毫无选择地吃，可损害身体健康。《神农本草经》记载"丹雄鸡，甘、微温，主治女人崩中带下，赤白沃，补虚温中，止血杀毒"。明代医学家李时珍指出"泰和老鸡，甘辛，热，无毒"。认为鸡是甘温补益之品，入脾胃经，具有温中益气，补精，添髓的功能。中医认为，一切具有畏寒虚弱症状的人都适宜吃鸡肉，如虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，腹泻下痢，糖尿病，水肿，小便次数繁多而颜色清，经血色淡，带下清稀，产后乳少，病后虚弱，神疲体乏无力，以及阳萎等。这些人吃鸡肉能改善症状，有利于健康。但在有感冒发热及有火热症候时则不宜吃，否则可导致火上加油，使原有的热症加重，损害身体健康。
至于鸭则与鸡不同，它多生活在水中，并多以水生之物为食，故其性与鸡不同。《日用本草》上指出"鸭滋五脏之阴，清虚之热，补血行水，养胃生津，止惊息惊，清螺蛳积"。《别录》说"鸭补虚除热，和脏腑，利水道"。在中医看来鸭是甘、微寒的禽类，性能偏凉，有滋阴养胃，利水退肿的功能。一般认为凡体内有热，有火的人适合吃鸭肉，特别是有低热、虚弱、食少、便干、水肿、盗汗、遗精及女子月经少、咽干口渴等患者更为适宜。但对体虚寒或受凉而引起不思饮食、腹部冷痛、腹泻清稀，腰痛及痛经等患者，以暂不吃为好，以免增加身体不适。
总之，鸡与鸭都是营养价值高的食品，人在患病之后，加强补养，扶助正气，恢复健康都是极为重要的，但如果不分寒热随便吃补，则往往反而有害无益。鸡、鸭的性能功用有所不同，所以，要根据每个人的具体情况有所选择，才能增进身体健康。
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