饼干|蛋黄松脆饼干，酥得掉渣，咬一口一定会使你流连忘返饼干

饼干，称得上是大家都认同的小零食，我是一个非常饼干迷，吃过各种各样口感的饼干，不必感觉饼干小小不起眼，有一些价钱并不划算，例如这款蛋黄饼干，味儿是很与众不同的。吃起來有蛋黄的香气，咬一口真的是酥得掉渣，就好似在给牙锻炼身体，吃上一口一定会使你流连忘返， “迷恋”在它的美味可口中。

文章图片

文章图片
菜肴：蛋黄松脆饼干
调料：饼干面糊：低筋粉，固体动物油，绵白糖，婴儿奶粉，水。蛋黄油酥：鸡蛋黄，低筋粉，动物油，盐，粗粒白砂糖
烹制流程：
1、提前准备好多个蛋黄，这一食物的量并不是稳定的。准备好的蛋黄放到菜盘里边，喷上一点纯粮酒，放到锅中蒸10分鐘，那样可以有酒香气，蒸熟以后的蛋黄取下来，随后用插子碾成粉末，尽可能是压的碎一点，那样会更为细致。

文章图片
2、然后是将别的的原材料都配齐，动物油提前准备的是固体动物油。
3、再提前准备一个干净整洁的洗脸盆，先后地添加适量的婴儿奶粉，水，糖，小麦面粉，食物都加补以后再揉面，面合好以后逐渐和面，要搓成一个光洁硬软适度的面糊，揉好的面团要有一定的可塑性。

文章图片
4、提前准备此外一个大器皿，将蛋黄油酥的建材加在里面，这时带上一次性手套，将食物都搓揉参团。

文章图片
5、揉好的二种面糊放到菜盘里边，随后用保鲜袋盖上，在一边置放20分鐘，如果室内温度高过25度得话，可以放到电冰箱里边冷冻。

文章图片
6、静放好的面取下来，立即将面糊轻轻地挤扁。

文章图片
7、然后是用擀面棍将发面擀成实的擀面皮，可以尽可能将擀面皮擀得薄一点。

文章图片
8、将蛋黄油酥挤扁，随后放到大擀面皮上边，不必所有遮盖，大约遮盖擀面皮的三分之二。

文章图片
9、将沒有蛋黄酥的一边擀面皮折起来。

文章图片
10、再再次的折，那样便是一个长形的擀面皮，收边的地方要捏得紧一点。再度用擀面棍擀好。

文章图片
11、擀好以后再再次的折3折。

文章图片
12、擀成一个方型的面片，擀面皮或是较为薄的，能见到里头的蛋黄油酥。

文章图片
13、表层撒一些粗粒白砂糖，随后切割成小小块。

文章图片
14、烤盘里垫一张油纸，随后饼干胚放到上边，再用插子戳一些小圆孔。