食材：牛腱子
调料：花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、蒜、香油
【卤牛肉怎么做】做法：1.将牛肉洗净，用清水浸泡1小时 。
2、在锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出 。
3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫 。
4、再次入沸水锅煮3到5分钟捞出，用清水冲洗，反复3到4次 。
5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味 。
6、锅中倒入清水 ， 放入葱姜片、调料盒煮制 。
7、大火煮开后放入牛肉调入盐 。
8、加白糖和2勺生抽，继续煮15到20分钟 。
9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上 。
10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏 ， 食用时取出切片即可 。

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