文章插图
1、主料：大豆50g、鸡蛋3个，辅料：水适量 。
2、黄豆提前浸泡8小时 。
3、将侵泡好的大豆放入破壁机，加入适量的清水 。
【鸡蛋豆浆做豆腐怎么做 怎么做鸡蛋豆浆做豆腐】4、选择豆浆模式，打成细腻的豆浆 。
5、打好的豆浆倒入杯中晾凉 。如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉 。
6、鸡蛋三个打入大碗中，抽打均匀 。
7、加入150克的豆浆，豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例 。
8、将豆浆和蛋液充分搅打均匀，用筛子过滤一遍，使豆浆蛋液更加的细腻 。
9、模具底部和四周都要刷一层油，方便脱模 。
10、倒入豆浆蛋液，用保鲜膜敷起来，扎几个孔 。
11、放入蒸锅，水烧开以后中火煮15分钟 。成品 。

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