维生素C容易被这些因素破坏，找对黄金搭档，减少营养浪费！

维生素C有抗氧化、防衰老、抗癌、解毒、促进胶原蛋白合成等多种功效，维生素C主要存在于各种新鲜的水果蔬菜中，想要保护食物中的维生素C，要注意以下2点。

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适当利用保护因子醋和香辛料
维生素C在酸性环境中稳定，烹调菜肴时适当加点醋，还可以防止维生素C遭到破坏。烹调蔬菜时加些香辛料，如葱、蒜、八角、花椒等，这些香辛料富含多酚和黄酮类物质，具有抗氧化能力，可减少菜中的维生素C的损失。

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规避破坏因子碱和氧气
维生素C遇到碱容易被破坏，烹调富含维生素C的食物时尽量不要放纯碱和小苏打。
此外，光线、热和氧气也会造成维生素C的损失。新鲜果蔬应避光、低温，勿长时间贮存。烹饪时，急火快炒，可减少维生素C的损失。

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健康小贴士：尤其是早上不好食早餐,中午晚上多饮多食,就会让外邪入侵,胆里面的汁液减少,甚至逆流到胃，形成诸多胃的里面不适,究其原因是胆所致的，如何去改善它（胆），这个显得迫切需要，保持好的心情，早上记得早饭要适当吃点的，多吃利胆（苦味）养胃食物。苦菜味苦性凉，苦入心补火生土，故能健脾胃，辅之红糖，甘能缓急，能清热解毒，疏肝利胆，灭菌养胃，通便秘。做法是取干苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅,其他锅都行），水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用，以前连云港灌南一带的人们会用其充饥当饭吃。那么，每天摄入多少维生素C比较合理呢？
【维生素C容易被这些因素破坏，找对黄金搭档，减少营养浪费！】对于一般成人，《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。