长寿菜|日本老人爱吃的“长寿菜”，我国产量大却少有人吃，营养可比人参

【日本老人爱吃的“长寿菜”，在我国产量大却无人吃，价值可比人参】其实关于长寿问题，历史比较久远，自古至今，没有人不想自己的生命能更长一些。在古代，很多帝王都执着于“长生不老”，当然，这只是一种自我设限，长生不老当然是不存在的，这方面，大自然还算是比较“公平”。

文章插图
只是长生虽然实现不了，长寿却是可以的。关于长寿的问题，一部分源自于基因，另一部分则是我们在生活及饮食等方面的注重，也就是大家平时说的养生。养生，注重的是“养”，也就是说，我们的身体，只有通过“养”，才能达到某种状态，而这种状态，就是让我们的身体机能能够更好地运转，最终收获一个健康的体魄。通俗地讲，养好了身体，才能更好地去生活。

文章插图
日本是长寿的国家，在日本，很多老人的寿命都比较长，而这，与他们的饮食习惯是密不可分的。在他们的饮食习惯中，以营养均衡为主，甚至他们在摄取食物的时候，会选择该食物能呈现出最佳营养的方式，而我们，可能更注重于味道方面。所以比较起来，很多有营养或者营养的饮食习惯，被我们以另一种方式所接受，以茼蒿的吃法来举例。

文章插图
茼蒿的营养价值很高，是日本老人爱吃的“长寿菜”，在我国产量也是比较大的，且素来都有“绿色人参”的美称。茼蒿中含有大量的钙铁锌等微量元素，有降压、润肺、化痰等功效，很适合老人使用。然而我们吃茼蒿的场合，除了火锅、麻辣烫之外，基本就很少见了。

文章插图
只是，这些吃法，虽然味道好，但难免会破坏茼蒿的营养价值。下面小斯就跟大家分享一下茼蒿的另外一种吃法，蒸茼蒿，很适合老年人食用。

文章插图
【食材与配料】茼蒿、面粉、玉米淀粉、食盐、大蒜、食醋、凉拌酱油、鸡精、植物油、香油

文章插图
【做法步骤】1、先将茼蒿清洗干净，切段后，控干水分后，大蒜捣碎；

文章插图
2、控干水分的茼蒿加适量的植物油、面粉和玉米淀粉（按照1:1的量添加就可以），之后用筷子搅拌均匀，最终使面粉和茼蒿均匀包裹；

文章插图
3、将搅拌好的茼蒿上屉蒸，先大火烧开，后转小火蒸5-8分钟，之后立即开锅，将蒸好的茼蒿挑散，加适量食盐、鸡精、捣碎的大蒜、香油、食醋、少量凉拌酱油，先搅拌均匀，这个时候，茼蒿上的热气也消失得差不多了，拌上捣碎的大蒜搅拌均匀就可以了。

文章插图
小贴士：1、切好的茼蒿，最好点一些植物油（不喜欢加植物油，生鸡蛋也可以），这样的作用是拌面粉的时候，不容易成坨，二者混合得更均匀一些；2、面粉和玉米淀粉的比例按照1:1混合，这样蒸出来的茼蒿色相和口感更胜；

文章插图
3、蒸茼蒿的时间可以自己控制，通常5分钟左右即可，但如果做的量比较大，时间可以稍微长一些，但关火之后要立即揭锅，并且将其挑散，不然很容易成坨。