凉拌莴笋|春季回暖，3种养生蔬菜要注意，多吃有助提高自身的健康系数！

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有人说能够让身体感受春天最好的方法就是在饮食上，因为''春''给人的第一印象就是新鲜绿色。确实绝大多数人都是比较认同这观点，在春天也存在有''咬春''的习俗，可以吃一些应季的新鲜蔬菜，有助于防止疾病跟保护健康，同时也有迎春的意味。那么在春季比较适合吃哪些蔬菜呢？1、韭菜韭菜富含大量的膳食纤维以及多种维生素跟矿物质，能够有效的促进肠胃的蠕动，避免便秘的出现，同时还富含一定的植物化学物，有助起到消毒杀菌，增加食欲，能够降低冠心病等心血管疾病的发病率，另外，韭菜也是属于温性食物，有助肝脏的升发作用，提高免疫力。当然，韭菜的吃法也很多，味道也是非常鲜美的。推荐：韭菜炒蛋；材料：韭菜、鸡蛋、生抽、食盐；做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打破后放入碗里打散均匀；先将鸡蛋煎熟盛出，再将继续将韭菜炒熟，把煎熟的鸡蛋一起放入翻炒，加入适量的生抽以及食盐进行调味即可。
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2、?荠菜荠菜一直被认为''补钙''食材，其含钙量要比同等量的牛奶还要高，同时也有着一定的药用价值，能够用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。特别是将其煮粥比较适合饮食积滞、食欲不振的人食用，有效的起到健胃消食的作用。推荐：荠菜饺子；材料：荠菜、猪肉、饺子皮、食盐、鸡精、鸡蛋、生姜、十三香、葱花；做法：将荠菜、猪肉、生姜、大葱切末备好并放入大碗中；打入2个鸡蛋，并加入适量的鸡精、十三香、食盐将其搅拌均匀；调好馅料后可以用饺子皮包起来，再根据自己的喜好选择不同的烹饪方式；建议最好采用水煮或干蒸的方式，尽量不要用煎炸的方式。
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3、莴笋莴笋属于高钾食物，多吃莴笋能够促进排尿的进行，同时也能降低体内的钠含量，对高血压跟心脏病患者都有很好的改善效果，另外，其含有的植物纤维也能促进肠壁蠕动，有效的改善便秘的情况，在春季时也易发过敏的情况，多食用莴笋也能缓解过敏所带来的不适。推荐：凉拌莴笋；材料：莴笋、红辣椒、食盐、陈醋、白糖；做法：莴笋去皮切丝，红辣椒去籽切丝，放入清水中浸泡；两者捞出沥干水分，加入适量的食盐、陈醋、白糖并进行搅拌均匀即可。
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总而言之，对于春季这种敏感季节也是要注意，在饮食上也要多加留意，这样也有助自身的身体健康！