草鱼丸子做法窍门视频

文章插图
1.配料:草鱼、鲜菇、冬笋、鸡蛋清、猪油、盐、味精、料酒、胡椒粉。
2.将鱼洗净，放在案板上，剖开，先用刀尖剔除鱼刺(尤其是小刺)和筋，然后用刀背反复拍打，打成细绒状(越细越好)，再放入盆中备用。
3.在盆中加入味精，将料酒和适量淡盐水搅拌均匀，然后用手使劲搅打，边搅打边加入淡盐水。
4.像这样搅打，连续加入盐水3-4次，直到鱼糜膨胀变粘，取一小部分鱼糜放入清水盆中浮起，再加入蛋清搅拌均匀，得到鱼丸毛坯。
5.将鱼糜坯用手挤成若干鱼丸，放入盘中，放在水锅上，用大火、开水、足气蒸7分钟左右，即可成熟。把它们拿出来，放进汤碗里。
6.将锅放在火上，加入香菇片、竹笋和适量鲜汤烧开，卷起来，加盐、胡椒粉和味精，拌匀，调好味。
7.再次煮沸后，倒入煮熟的猪油，倒入丸子的汤碗中。
标签:草鱼肉丸做法小贴士
草鱼肉丸小技巧相关文章茄汁鸡丁做法窍门如何炖鸡汤的做法雪梨水做法窍门水晶肘子做法窍门煎牛排简易做法窍门有盐就够做！简单养生汤的做法大全猴头菇乌鸡汤的做法窍门甜味炸酱面的做法窍门木须肉的做法颜值高还很好吃，日式樱花果冻的做法【草鱼丸子做法窍门视频】以上解释了草鱼肉丸的绝招视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。