扒肉条家常做法 扒肉条怎么做


扒肉条家常做法 扒肉条怎么做

文章插图
1、食材:五花肉500g、酱豆腐15g、炸好的豆腐块15g、酸黄瓜1条、姜片5g、葱5g、冰糖3到4个、桂皮5g、料酒15g、生抽,老抽各5g、高度白酒1g、盐2g 。
2、将整块肉洗净,入凉水锅加入葱姜,料酒,桂皮,水开后小火熬制1小时至成熟捞出,沥干水分,在皮面上涂成一点老抽,等凉了后,用油把皮的一面炸成金红色!
3、肉凉了,切成0.4毫米厚的片,皮朝下一块一块的码好 。
【扒肉条家常做法 扒肉条怎么做】4、然后把剩下的豆腐块,葱、姜、桂皮,倒在肉上里,加入一点水,没过原料,然后上火蒸80分钟,把汤汁倒入盘中,把料去掉,在把肉倒扣在汤汁上,然后在淋上一点熟芝麻,盘中再放上切好形状的酸黄瓜,去油腻 。