冬补|冬补吃牛羊肉不如吃它，10元钱1斤炖上一大锅滋补又馋人，太香了

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【 冬补|冬补吃牛羊肉不如吃它，10元钱1斤炖上一大锅滋补又馋人，太香了】
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进入冬季，天气越来越冷了，尤其是这时候下雨下雪，出门转一圈骨头都能冻透了。俗话说，“冬天进补，来年打虎”，冬季是进补的黄金季节，这时适量进补既能增强人体的抵抗力，还能抵御寒冷。但是我们也不能盲目地进补，即使市场上有着琳琅满目的保健品，不仅价格昂贵且对于大多数人来说是不合适的，都说“药补不如食补”，我们在饮食上多作调整，适量进补优质蛋白质，才是正确的打开方式。
今天为大家带来一道秋冬滋补佳品，不仅进补效果好，而且营养美味又好吃，还经济实惠，那就是”水煮泥鳅“。说起泥鳅，大家都不陌生，它有着"水中人参"的美誉，高蛋白低脂肪，其含有多种矿物质和维生素，维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍，常吃具有补肾、补气补血、健脾养胃、健身强体、延缓衰老等功效。泥鳅的价格便宜，才十元钱一斤，买上两斤泥鳅，炖上一大锅滋补又馋人，太香了。
进入冬天后天气变得冷飕飕的，即使穿起了秋裤也扛不住冬夜的寒冷，因此下班回家后做上一道麻辣鲜香的水煮菜，去寒发汗=真是一种享受。为了简单省事，我用了火锅底料来做汤底，再按个人口味搭配上不同的配菜，如我选择了豆芽，千张和包菜丝来搭配。将它们放在一起炖煮成一大锅，有汤有水有菜有肉，荤素一锅出，又麻又辣又烫，吃完后全身都暖暖的。天冷，我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，煮一大锅热乎乎的真解馋又过瘾。下面就来看看这道”水煮泥鳅“的具体做法吧。
【水煮泥鳅】
原料：泥鳅 1盘千张 1张豆芽菜 1盘包菜一盘火锅底料一盘姜片 3片红椒 2个蒜末 1勺葱花 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，将豆芽菜、包菜丝和千张丝放进锅中不停翻炒至八、九成熟；3. 加入适量的盐翻炒均匀； 4. 将炒好的配菜放入大钵中； 5. 烧热锅将火锅底料进锅煸炒均匀； 6. 加入适量的水炖煮；

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7. 将准备好的泥鳅放入锅中炖煮； 8. 加入姜片继续炖煮； 9. 待到泥鳅炖煮熟后加入适量的盐调味； 10. 将煮好的泥鳅和汤汁倒入配菜中； 11.加入蒜末、花椒、红椒和葱花； 12. 最后浇上热油；

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13. 端上桌享用吧。

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小贴士：1. 水煮菜的配菜随意，我选择了豆芽菜、千张和包菜丝，先将它们煸炒熟后加入盐调味，放在准备好的大钵中； 2. 将火锅底料煸炒一下后加入适量的水炖煮，再放入泥鳅进锅炖煮，加入姜片等，煮好后加入盐调味； 3. 将煮好的泥鳅倒入配菜中，再放上葱花、蒜末、花椒等，再烧上少许油至微微冒烟，浇淋在配料上。

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