材料:丝瓜2根,大青虾6到8只,粉条1小把,食用油适量
葱姜适量,料酒、生抽、糖、盐适量
做法:
1、丝瓜洗净;
2、去皮,切成滚刀块;
3、葱姜切片;
4、大虾洗净,剥去虾皮,留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身;
5、虾身开背,挑出虾线;
6、粉条充分泡软;
7、起炒锅,热锅凉油,爆炒虾皮和虾头至出红油,捞出虾皮和虾头不要;
8、下葱姜片,爆出香味;
【家常丝瓜炒大虾的做法】9、下虾肉,爆炒至微微变色;
10、下丝瓜,煸炒均匀;
11、加入少许料酒,煸炒均匀;
12、加入少许生抽,煸炒均匀;这时肯定要出水了;
13、加入粉条,继续煸炒,至丝瓜熟软;
14、加入少许糖提鲜,煸炒均匀;加入适量盐调味,关火、出锅!
贴心提示:
优质的好的红薯粉条,不必多,一小把而已,充分泡软,待炒菜将要出水时加入,粉条受热会继续吸水,蔬菜和大虾的汤汁被粉条吸收 。
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