川菜干煸鸡的做法 川菜干煸鸡的做法分享


川菜干煸鸡的做法 川菜干煸鸡的做法分享

文章插图
1、主料:鸡肉1/2只、青椒200克 。
【川菜干煸鸡的做法 川菜干煸鸡的做法分享】2、辅料:大葱1根、姜10克、干辣椒10克、花椒粒2克、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、食盐2克、白糖2克 。
3、鸡肉冷水下锅 , 煮出血水 , 清洗干净备用 。
4、大葱切丝 , 姜切片 , 韩辣椒切段 。
5、青椒洗净切段 。
6、将青椒放入锅中干煸 , 表面变皱后盛出 。
7、锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的 , 所以要多放一点) , 将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香 , 香味出来后倒入鸡块 , 中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干 。
8、放入豆瓣酱和老抽 , 翻炒匀均 。
9、鸡肉中火煸炒熟透 , 放入少许食盐调味 。
10、倒入煸好的青椒 , 放入白糖炒匀 。
11、将剩下的大葱放入锅中 , 翻炒均匀即可出锅 。