哈佛大学研究发现：喝粥与死亡率的关系，长期喝粥会更长寿吗？养生|长寿

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，黄帝始烹谷为粥。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
粥，不仅是中国人的传统食物，也是世界各地的人们的常见食品。
从日本的味增汤，到英国的麦片粥，从印度的咖喱饭，到美国的玉米粥，粥的形式多样，但都有一个共同点，那就是营养丰富，易于消化，适合各种人群。
那么，喝粥真的能够延年益寿吗？有什么神奇的功效，能够让人更长寿呢？
喝粥的历史喝粥的历史可以追溯到远古时期，当时人类刚刚开始使用火，用火烧煮食物，使食物更易于消化吸收，也更加美味。
在中国，喝粥的传统尤为显著，有着四千多年的历史。相传，是黄帝首创烹谷为粥，开启了中华民族悠久的粥文化。

从商周时期开始，喝粥已经成为中国人日常生活的一部分。考古学家在挖掘中发现的与粥有关的遗物，证明了粥在古代社会中的重要地位。
到了秦汉时期，粥不仅仅是食物，更是一种融合了食用与药用功能的养生佳品。
当时的医学家发现，粥具有甘温、无毒、利尿、止烦渴、养脾胃、益气调中等多种功效，因此被王公贵族视为养生之宝。
到了宋代，文人墨客对粥的推崇更是达到了新的高度。苏东坡和陆游等人通过诗词将粥的养生理念传播开来，提升了人们对于粥的认识和尊重。
明朝的李时珍，在其著作中对药粥的养生价值给予了极高的评价，认为粥是“世间第一补人之物” 。
他提倡通过常喝粥来达到增强体质、养生保健的效果，特别是对老人、孩子以及脾胃功能虚弱的人群，粥是最佳的食疗选择。

清代名医王士雄也对粥赞不绝口，进一步肯定了粥在养生保健中的重要作用。
不止与食物在广东和福建这两个地方，粥，不仅仅是一种简单的食物，而是一种文化，一种情感的寄托。
这种看似普通的液态食品，实际上蕴含着丰富的地域特色。无论是早晨的第一缕阳光，还是深夜的灯火阑珊，一碗热气腾腾的粥总能给人带来温暖和满足。
在广东和福建，粥的种类繁多，几乎可以说是琳琅满目。
从鱼肉粥到牛肉粥，从皮蛋瘦肉粥到猪肉丸粥，再到虾球粥、鱼头粥和鲍鱼鸡粥，每一种粥都有其独特的风味和营养价值。
更不用说那些具有特色的猪肝粥、猪腰粥、艇仔粥、猪红粥、及第粥、猪肚粥、猪肠粥和鱼球粥，每一种都能够满足不同人群的口味和需求。

粥之所以能在广东和福建流传如此广泛，与这两地的饮食文化和居民的生活习惯密不可分。
粥不仅适合老人和小孩，也是许多病人恢复期的理想食品。它的温和和养胃特性，使得粥成为了许多人日常饮食的重要组成部分。
除了营养丰富，粥还承载着地方的情感和记忆。一碗粥往往不仅仅是满足肠胃的需求，更是一种家的味道，一种乡愁的象征。
无论是在外奔波的游子，还是城市的忙碌人群，一碗粥往往能够瞬间唤醒他们内心深处最柔软的部分，带来一份平静和慰藉。
哈佛的一些研究一项来自哈佛大学公共健康学院的研究成果，为我们揭示了粥与人类健康之间的深刻联系。
这项研究由吴宇红博士领衔的团队进行，历时十四年，覆盖了10万名参与者，旨在探索粗粮粥的摄入与死亡率及心脏疾病风险之间的关系。

粗粮粥，由各种粗磨谷物制成，不仅口感独特，而且营养价值高。这项研究发现，每日摄入约28克的粗粮粥（相当于一小碗的量），能够显著降低5%的死亡风险和9%的心脏疾病风险。
这一发现对于推广健康饮食习惯，尤其是在快节奏的现代生活中，具有重要的意义。
粗粮粥之所以能够带来这些健康益处，主要归功于其丰富的膳食纤维和必需微量元素。
膳食纤维对于维持消化系统的健康、预防心血管疾病、甚至降低某些类型癌症的风险都有积极作用。
粗粮中含有的维生素和矿物质，对于维持身体的基础机能至关重要。铁质的摄入有助于预防贫血，镁元素可以稳定心律，而锌则直接关系到免疫系统的健康。
这些营养成分在粗粮中的含量较高，为我们的身体提供了一个天然而又全面的营养补给站。

但是，值得注意的是，虽然粗粮对于健康有诸多益处，这项研究的成果并不是在于鼓励人们无限制地摄入粗粮粥，而是强调了在日常饮食中，适量地引入粗粮的重要性。
每个人的身体状况和营养需求都是独一无二的。年轻人可能需要更多的能量来支撑他们积极的生活方式，而老年人则可能更需要关注维生素D和钙质的摄入，以维护骨骼健康。
因此，在调整饮食习惯时，我们必须考虑到个人的健康状况和营养平衡，以确保营养的全面性和合理性。
喝粥能够改善消化功能，预防肠道疾病由于其半流质的性质，粥特别适合消化系统不太健康的人群。它能够减轻胃肠的负担，帮助肠胃功能恢复，对于那些消化功能较弱的人来说，适量食用粥能带来不少好处。
粥中的高水分含量，大约可达90% ，不仅能够有效补充人体所需的水分，还能提供一定的能量和营养素，对于维持身体的日常运作非常有益。

进一步地，喝粥还能优化肠道健康。通过为肠道提供必要的营养和促进有益菌的增长，同时抑制有害菌的繁殖，粥能够帮助维持肠道微生态的平衡，这对于增强肠道免疫力，预防肠道感染和炎症具有重要意义。
肠道被誉为人体的“第二大脑” ，其健康状态直接影响到人的免疫系统和心理健康。良好的肠道健康可以促进营养素的有效吸收，减少有害物质的产生和积累，从而维护身体的内部平衡。
【哈佛大学研究发现：喝粥与死亡率的关系，长期喝粥会更长寿吗？】在这个基础上，粥所含的水分和纤维能够有效地促进肠道蠕动，减轻肠道负担，为肠道健康提供了有力的支持。
而且，适量喝粥还能够通过调节肠道菌群的组成，增加有益菌如双歧杆菌和乳杆菌的数量，这些有益菌能够通过产生短链脂肪酸等物质，帮助修复肠道黏膜，增强肠壁屏障功能，从而提高肠道免疫力。

这种平衡的肠道菌群还可以抑制有害菌的生长，减少肠道炎症的发生，为维护整体健康提供了坚实的基础。
冬季或感冒期间，粥还能提供额外的舒缓效果。一碗热气腾腾的粥不仅能温暖身体，还能缓解咽喉不适，如发痒、疼痛等症状，帮助人们更快恢复健康。
然而，虽然粥有着诸多益处，但如果长期只吃粥而忽略其他食物和营养的补充，就可能导致营养素来源不均衡，久而久之可能会引起营养不良。
特别是常见的白粥，若长期单独食用，更是如此。为了保持营养平衡，建议在喝粥的同时，搭配其他种类的食物，如富含蛋白质的鸡肉、牛肉，以及富含维生素和矿物质的水果和蔬菜。
另外，由于粥中含有一定量的糖分，并且易于消化吸收，对于糖尿病患者来说，过多食用可能会导致血糖水平波动较大，不宜长期大量食用。

对于胃食管反流的患者，吃粥可能会加重病情，因此这部分人群需要特别注意。
养胃的一些粥每种粥都有其独特的营养价值和适用人群，选择合适的养胃粥需要根据个人的身体状况和实际需要来决定。
1. 莲子肉粳米粥
莲子肉粳米粥的主要成分是莲子和粳米。莲子具有良好的养心安神、养胃补脾的作用，而粳米则能提供充足的能量和营养。
这种粥特别适合腹泻患者或是胃肠功能紊乱的人群食用。它不仅能帮助恢复胃肠功能，还能提供必要的营养，从而加快康复过程。
2. 黄芪小米粥
黄芪小米粥主要由黄芪和小米制成。黄芪作为一种常用的中药材，有很强的补气功效，对于提升身体免疫力有显著作用；

而小米则是一种温和的谷物，易于消化吸收，适合胃肠功能较弱的人群。这种粥特别推荐给经常需要应酬饮酒的人群，可以帮助养胃，减轻酒精对胃的伤害。
3. 陈皮粳米红糖粥
陈皮粳米红糖粥的主要成分包括陈皮、粳米和红糖。陈皮能调理胃气，消食导滞，配合粳米和红糖的温补作用，这种粥能有效补气血，同时养胃健脾。
适合气血两虚、身体疲惫或是需要补血养颜的人群食用。
尽管这些养胃粥具有一定的健康益处，但需要强调的是，持续食用对于养胃有一定的帮助，最好在中医的指导下选择适合自己体质的食材和配方。
同时，不能过分依赖食疗，一旦身体出现不适，应及时就医，并遵循医嘱进行治疗。
总之，喝粥是一种古老而普遍的饮食习惯，它不仅有着悠久的历史和文化，还有着丰富的营养和功效。

喝粥能够改善消化功能，预防肠道疾病，降低死亡率和心脏疾病风险，延年益寿。
当然，喝粥也要适量适时，根据个人的身体状况和营养需求，选择合适的粥品和食材，搭配其他食物和营养素，才能达到最佳的养生效果。