相关|吃肉,最好每周不超5次

一项新研究对近50万人的长期饮食行为进行分析后指出 , 每周吃5次或更少的肉与较低的总体癌症风险相关 。 相关研究2月24日发表于《BMC医学》 。
来自英国牛津大学的Cody Watling和同事分析了英国生物样本库2006至2010年招募的472377名英国成年人数据 , 调研饮食与癌症风险之间的关系 。 这些参与者年龄在40至70岁之间 , 他们会报告自己吃肉和鱼的频率 , 研究者则利用健康记录计算他们平均11年内新发癌症的发病率 。
【相关|吃肉,最好每周不超5次】作者在研究中也考虑了糖尿病状况以及社会人口学、社会经济和生活方式的因素 。 有247571名(52%)参与者每周吃肉5次以上 , 205382名(44%)参与者每周吃肉5次或以下 , 10696名(2%)参与者只吃鱼不吃肉 , 还有8685名(2%)参与者是普通素食者或严格素食者 。 参与者中有54961人(12%)在研究期间罹患癌症 。
研究人员发现 , 与每周吃肉5次以上的人相比 , 总体癌症风险在那些每周吃肉5次或以下的人中降低了2% , 在那些吃鱼但不吃肉的人中降低10% , 而在普通素食者和严格素食者中降低了14% 。
把特定癌症的发病率与参与者的饮食习惯相比较后 , 作者发现 , 每周吃肉5次或以下的人罹患结直肠癌的风险比每周吃肉5次以上的人降低了9% 。 他们还发现 , 与每周吃肉5次以上的男性相比 , 前列腺癌的风险在只吃鱼不吃肉的男性中降低了20% , 在普通素食男性中降低了31% 。 遵循普通素食习惯的绝经后女性死于乳腺癌的风险比每周吃肉5次以上的女性低18% 。 研究结果表明 , 这是由于普通素食女性的身体质量指数(BMI)往往比吃肉女性低 。
研究人员提醒 , 由于这项研究的观察性质 , 并不能在饮食和癌症风险之间得到因果关系的结论 。 另外 , 英国生物样本库的饮食数据是在一个单一的时间点上收集的 , 而非一个连续的时间段内收集 , 因此可能无法代表参与者终生的饮食模式 。
作者建议未来的研究可以在更大的人群中、更长的随访时间内调研少肉或无肉饮食与特定癌症风险之间的关系 。 (冯丽妃)