1、将回孑瓜洗干净，用工具将皮刮掉；
2、两头切掉，竖着切一刀 ， 从二分之一截面切片 。
3、油烧五成，放入切好的大蒜，炸出香味，放瓜片 ， 翻炒 。
4、炒至瓜片收水即可 。
【回孑瓜炒法】5、回孑瓜做汤也特别好喝，在需要时候可以把回孑瓜洗净以后切成薄片，再准备适量的海米和葱花以及两个鸡蛋 。锅中放适量的清水，加入葱花，放入少量鸡精，再把切好的瓜片放到锅中一起煮开，加入准备好的海米，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液 ， 等锅烧开以后，把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加少量食用盐和麻油提味即可 。

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