荠菜的营养价值

1、荠菜含有丰富的胡萝卜素 , 因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔 , 可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用 。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量 , 而且还有降低血压的作用 。
4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效 。
【荠菜的营养价值】5、荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用 。