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【什锦蘑菇教程 什锦蘑菇做法】1、准备1根杏鲍菇,实际用了半根,三四朵香菇,秀珍菇约100g,几片泡发好的木耳 。
2、食材洗净,把杏鲍菇切条,用半根就行,另一半可以另行做汤用,香菇切片 。
3、准备1小块五花肉,约50g切片,炒菇类用五花肉能使菇类有肉香的感觉,葱和姜切细 。
4、锅中添水烧开,把杏鲍菇、香菇、秀珍菇和木耳用水焯一下,捞出来,过凉水,控干水分备用 。
5、热锅倒食用油约2小勺的量,微热小火放葱姜爆锅,放五花肉炒制 。
6、五花肉开始熬出油时倒入酱油上色,倒入菇类和木耳,大火煸炒 。
7、加盐,炒制,以菇类没有汤汁为宜,出锅前加少许鸡精炒匀,装盘 。
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